11-3-2010
Model brengt kans op bacteriële infectie via salades in beeld
De instituten Rikilt en Food & Biobased Research van Wageningen UR hebben onderzoek gedaan naar de hoeveelheid ziekmakende bacteriën in groenten. De kansen op infecties met E. coli, Salmonella of Listeria blijken niet erg groot. Doel van de onderzoekers was een model te ontwerpen om de risico's op het gebied van voedselveiligheid voor de keten van verse groenten te kunnen voorspellen. De onderzoekers publiceerden over hun studie in het wetenschappelijk tijdschrift Journal of Food Protection.
|
11-3-2010
Meer aandacht nodig voor gezondheidsrisico's van nieuwe technologieën
Het bureau Risicobeoordeling van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) heeft een toekomstverkenning gedaan naar de belangrijkste nieuwe technologieën in de komende tien jaar. Hieruit blijkt vooral onzekerheid over de schadelijke gevolgen voor consumenten. Testmethodes om toekomstige schadelijke effecten in kaart te brengen bestaan vaak nog niet. De overheid vervult een centrale rol om mogelijke gezondheidsrisico's van nieuwe technologieën op tijd in te schatten. Het bureau Risicobeoordeling adviseert de ministers van LNV en VWS over manieren hoe om te gaan met toekomstige risico's.
|
11-3-2010
Genomineerden Kip van Columbus bekend
Innovaties van Tiel Engineering B.V., KWB B.V. en Noblesse Proteins zijn genomineerd voor de Kip van Columbus. De uitreiking vindt plaats op 31 maart in het Wijnfort in Lent. Het complete programma van deze middag vind u op: www.dutchpoultrycentre.nl.
|
10-3-2010
Obesitas lijkt op verslaving
Dat ieder pondje door het mondje gaat wil niet zeggen dat het individu volledig verantwoordelijk kan worden gesteld voor zijn eetgedrag. Dit stelt Ilse Nijs in haar proefschrift Attentional Mechanisms in Food Craving and Overeating. A study of an addiction model of obesity. Zwaarlijvige mensen zijn, meer dan slanke mensen, gericht op calorierijk voedsel en kunnen, zeker als zij honger hebben, snacks minder goed weerstaan. Dat is niet helemaal een vrije keuze, maar wordt gestuurd vanuit de hersenen. Bij de behandeling van obesitas moeten dan ook meer handvatten komen om te leren omgaan met de verleidingen van calorierijk eten, aldus Nijs. Zij promoveert op 12 maart aan de Erasmus Universiteit Rotterdam.
|
10-3-2010
Weinig animo onder ouderen voor functional foods
Onder ouderen van 55 tot 75 jaar is weinig animo voor ‘modernismen' zoals functional foods of kant-en-klaarmaaltijden uit de supermarkt. Toch erkent met name de jongere groep ouderen (55 tot 65 jaar) dat wanneer gezond samen gaat met gemak hier wel succes van te verwachten is. Dat kwam naar voren uit drie consumentenpanels in het kader van de LNV Consumentenplatform Gezond leven, een leven gezond. Onderwerp van de bijeenkomsten was ouderen en gezonde voeding.
|
10-3-2010
Biologica verder als maatschappelijke organisatie en ketenorganisatie
De biologische sector is in beweging en Biologica beweegt mee. Enerzijds wil de organisatie de groeiende groep lichtgroene en donkergroene consumenten bedienen. Dat vraagt om een maatschappelijke organisatie Biologica die los staat van marktpartijen. Anderzijds wil de organisatie de biologische ondernemers ondersteunen bij het ontwikkelen van hun koploperspositie van een economisch, ecologisch en sociaal duurzame landbouw en voeding. Dat vraagt om een inspirerende en dienstbare organisatie met een luisterend oor richting de ondernemers, de nieuwe Ketenorganisatie i.o..
|
9-3-2010
Cholesterolrijke voeding oorzaak leverontsteking
Cholesterol speelt een belangrijke rol bij de leverontstekingen bij mensen met overgewicht. Dat blijkt uit onderzoek aan de Universiteit Maastricht waarover vandaag in het tijdschrift Gastroenterology gepubliceerd wordt. De rol van cholesterol wordt tot nu toe ondergewaardeerd door artsen. De verhoogde cholesterolwaarden in het bloed zijn dus niet alleen schadelijk voor hart-en vaatziekten zoals reeds bekend is, maar ook voor ontsteking in een vette lever.
|
9-3-2010
Nepkaas moet melta gaan heten
Nepboter heet margarine, nepkrab heet surimi en, als het aan de programmamakers van de Keuringsdienst van Waarde ligt, heet nepkaas nu melta. Zij introduceerden het nieuwe woord in hun uitzending van 4 maart. De bedoeling is dat fabrikanten van kant-en-klaar maaltijden duidelijk kunnen zijn over wat er in hun producten zit - met een goed klinkend woord dat wél aan kaas doet denken, maar er géén verwarring mee oproept. Het woord is in opdracht van de Keuringsdienst van Waarde ontwikkeld door Globrands naming & strategy, en als merk geregistreerd. In de uitzending wilden de melta-fabrikanten nog geen reactie geven.
|
9-3-2010
Nieuwe barcode GS1 Databar biedt meer efficiency en minder derving
De nieuwe barcode GS1 Databar maakt een efficiënt voorraadbeheer en een flinke verlaging van de versderving mogelijk. Het streven van GS1 Nederland om de barcode al 1 janauri alom ingevoerd te krijgen is echter niet gehaald. Tegen het einde van 2010 zullen 70% van de Nederlandse supers de GS1 Databar gebruiken. Albert Heijn neemt wat langer de tijd en streeft ernaar om uiterlijk 2014, internationaal de streefdatum van GS1 Global, gereed te zijn.
|
8-3-2010
Campina Institute blijft behouden
Het Campina Institute met informatie over zuivel en gezondheid blijft behouden. Het instituut gaat verder onder de naam FrieslandCampina Instituut. Doel van het instituut is consumenten en voedingsdeskundigen te informeren over de gezondheid van zuivel.
|
|