Stacy Pyett

Projectleider bij NIZO Food Research

‘Een producent van soepen ontdekte bij de ontwikkeling van een nieuw product een vreemd fenomeen: het product verloor zijn viscositeit gedurende de opslag. Door NIZO tijdig bij het probleem te betrekken konden we in kaart brengen dat het probleem werd veroorzaakt door actieve enzymen die de werking van het verdikkingsmiddel teniet deden.

Door aanbevelingen van onze kant kon de soep toch nog op tijd geïntroduceerd worden. Dergelijke hulp zouden wij bij NIZO graag aanbieden aan ondernemers die met vragen of problemen zitten. Ons doel is om met gedegen advies innovaties te ondersteunen en ondernemers te helpen met nieuwe toepassingen.

Er is hier een grote schat aan kennis voorhanden die het mogelijk maakt om snel met antwoorden te komen. Persoonlijk wil ik me graag inzetten voor sensationeel caloriearm voedsel. Want ik ben ervan overtuigd dat gezonde producten ook heel smaakvol kunnen zijn.’