Cases
De Food Valley Innovation Link brengt de juiste match tussen MKB en kennis tot stand. Dit kan tot prachtige resultaten leiden. Enkele voorbeelden.
Falafun kroket krijgt IKB-logo
Gezonde kroketten, bestaan die? Sinds Paul Brugmans zijn Falafun vezelkroket lanceerde, wèl. Deze rasondernemer die met een falafelkraam in Utrecht in korte tijd de snackende Nederlander aan de kikkererwtenballetjes en -spiesjes kreeg, bruist van smaakmakende ideeën. Met de groeiende vraag naar gezonde, vegetarische producten zag hij business in de ontwikkeling van een IKB (Ik-Kies-Bewust) erkende snack. Maar hoe gaat dat in z’n werk?De Food Valley Innovation Link bracht hem in contact met specialisten van TNO om te onderzoeken aan welke richtlijnen zijn IKB- kroket zou moeten voldoen. Lees verder…
Aangepast productieproces bij FZ Organic Food
Direct na de alarmerende berichten over de kankerverwekkende stof acrylamide in chips, heeft FZ Organic Food in Wolvega het eigen productieproces onder de loep genomen. Acrylamide ontstaat bij het verhitten van koolhydraatrijke producten zoals aardappels, de basis voor chips. Het verlagen van de baktemperatuur en verlengen van de baktijd resulteerde in een reductie van het acrylamidegehalte. Mooi natuurlijk, maar nog steeds moest een forse hoeveelheid chips afgekeurd worden vanwege de donkere kleur (te veel acrylamide). Hoe kon FZ Organic Food verder verbeteren? Ze legden hun vraag voor aan Innovation Link en kwamen via die route bij technologisch adviesbureau TOP BV in Wageningen. En met resultaat. Lees verder…
Ryorido optimaliseert proces Ryorido produceert op ambachtelijke wijze traditionele amazake. Een voorgenomen verhuizing was voor de ondernemer hét moment om zijn bereidingsproces kritisch onder de loep te nemen.
Lees verder...
Innovatie: gekookte gepelde eieren
Pap Eieren moest als gevolg van veranderde Europese regelgeving overstappen op een andere conserveringsmethode. Met de adviezen van NIZO was het bedrijf goed geholpen. Lees verder...
Koffiebranderij Peeze
Binnen Peeze rees de vraag wat de gezondheidseffecten van koffie zijn en hoe Peeze vanuit productontwikkeling kan inzetten op het terugdringen van eventuele negatieve effecten. Lees verder...
Paardenmelkerij Sand
Paardenmelkerij Sand wilde weten hoe je pillen kunt ontwikkelen op basis van 100% paardenmelk. Samenwerking met een kennisinstelling heeft inmiddels concreet resultaat opgeleverd. Lees verder...