Op donderdag 4 maart presenteren FrieslandCampina Kievit, NIZO food research, VBZ en Food Valley, een uitgelezen mogelijkheid waarin u als ingrediëntenleverancier, industriële bakkerij of retailorganisatie in contact kunt komen met ondernemers en organisaties die u verder kunnen helpen bij het nog lekkerder en gezonder maken van uw bakkerijproduct. Mis dit niet!

 

Deelname is gratis. Wilt u zich alvast aanmelden? Stuur dan een e-mail naar vbz@vbz.nl.

 

13:30  Inloop en koffie

14:00  Woord van welkom - Kees de Gooijer, Food & Nutrition Delta

14:05  Gezonde vetten vandaag de dag

          - Opening -Ellen IJspeert, VBZ/NVB

          - Cremes in de Bakkerij - Martin Bos, FrieslandCampina Kievit

          - Vol in Smaak en Textuur - Janny van Gijssel, NIZO food research

          - Gezondheidseffecten van Vetten - Frits Muskiet, UMC Groningen

          - SAFA Reducten en Bakkerijproducten - Albert Jurgens, TNO

          - Een Gezond en Verantwoord Tussendoortje - Maiko van der Meer, Smilde Bakery

16:00  Marktplein 'shoppen en kennisvergaren' Zelf op zoek naar de oplossing voor lekkere en verantwoorde vetten: Cake en zachte wafels, Cremes (nat en droog), Koek (zandgebak, harde wafels, biscuit), Korst- en gistdeeg

17:15  Forumdiscussie
           Welke uitdagingen zijn er nog te nemen?

           Welke thema's zijn er waar we mee aan de slag kunnen?

17:45  Afronding door dagvoorzitter Kees de Gooijer

17:50  Borrel met een lekker hapje