Tijdens dit symposium zullen innovaties en trends in kaas zoals laag zout, laag vet, nieuwe ontwikkelingen in zuurselcultures, duurzaamheid en nieuwe verpakkingen woren behandeld. Voorbeelden van commerciele applicaties zullen tevens aan de orde komen.
Doelstelling van het Genootschap tbv Melkkunde is het bevorderen van kennis over melk, de daaruit bereide producten en de toepassingen daarvan. Tegelijkertijd beoogt het Genootschap de contacten tussen de leden, voornamelijk werkzaam in de melk-en zuivelsector, te bevorderen. De kosten van het symposium (incl. koffie en lunch) bedragen 40 euro voor leden, 65 euro voor niet leden en 20 euro voor studenten.